饭馆起名,讲求有多深?一个字,让大家看明确规模巨细和谋划气势派头

时间:2022-07-11 08:23 作者:AOA体育APP下载
本文摘要:对于吃货来说,美食是一切。可是,对于美食来说,不但单是盘子里的色香味。就拿北京来说,帝都所在,一顿饭吃下来,从里到外都有讲求。 这个讲求,从饭馆起名儿开始。起名儿起得要一目了然,让人瞥见招牌幌子,就能知道,这地方是什么规格、什么档次。名字里能含一个“堂”字,就是档次最高的。这个“堂”,实则是“堂会”的意思,按餐饮界约定俗成,饭馆名字里有“堂”字,必须能办宴会,又能唱堂会,饭馆里光有桌椅还不够,还得有舞台。

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对于吃货来说,美食是一切。可是,对于美食来说,不但单是盘子里的色香味。就拿北京来说,帝都所在,一顿饭吃下来,从里到外都有讲求。

这个讲求,从饭馆起名儿开始。起名儿起得要一目了然,让人瞥见招牌幌子,就能知道,这地方是什么规格、什么档次。名字里能含一个“堂”字,就是档次最高的。这个“堂”,实则是“堂会”的意思,按餐饮界约定俗成,饭馆名字里有“堂”字,必须能办宴会,又能唱堂会,饭馆里光有桌椅还不够,还得有舞台。

已往比力著名的有隆福堂、聚宝堂、福寿堂、燕喜堂等,接待的都是达官显贵、巨贾巨贾。比“堂”规模小的,叫做“楼”或者“庄”。

在以往老北京市面上,有著名的八大楼,划分是东安门东兴楼、王府井安福楼、菜市口鸿兴楼、宁静门春华楼,煤市街上两家,致美楼和泰丰楼,虎坊桥两家,华北楼和新丰楼。从“楼”往下排,就是“居”。

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名字里有“居”的饭馆,只办宴席,不办堂会,属于工薪阶级消费,虽然档次略低,可是有群众基础。这个工薪阶级,指的是居京低级仕宦,童生、秀才这类薄有资财的念书人。在清末民初,就有了著名的北京八大居。前门外有四家,福兴居、万兴居、同兴居、东兴居;西单有同和居,西四有砂锅居,大栅栏里的万福居,菜市口广和居。

如果大家注意,会注意到在传统相声里,说到饭馆,多数是XX居,可见其喜闻乐见。比“居”再小的,就是“馆”了。

我们常说饭馆、饭馆,其实在已往北京餐饮界,通常叫饭馆的,都是档次最为普通所在。除了以上的堂、楼、居、馆,在老北京,城里另有一些叫“XX斋”的饭馆。这里讲到的“斋”,和寺庙、道观没关系。

称为“斋”,是因为这种饭馆,前身大多是点心铺,厥后业务扩张,升格晋级为饭馆。规模档次肯定是低于堂、楼、居,比起招呼贩夫走卒的馆,还要高一点点。老北京规则多,可不是白说。

不外,眼下局势,对于吃货来说,很是不友好,餐馆关门、菜市场菜品也不比平常,千言万语,一句话,想念一切美食!!!所以等疫情竣事后,一定要好好大吃一顿。北京炸酱面、广东干炒牛河、湖南常德米粉、江苏鸭血粉丝汤、河南烩面、广西桂林米粉、四川担担面、重庆小面、新疆大盘鸡……放开吃,不限制!!!。


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